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上匠甜品小吃培訓(xùn)包括:冰粉、涼糕、涼蝦、豆腐腦、紅糖糍粑等。
冰粉:冰粉,是起源于四川省眉山市的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰涼香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清涼降火。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。
涼糕:涼糕是四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。宜賓傳統(tǒng)的涼糕與普通大米制作的糕點(diǎn)截然不同,口感上鮮嫩爽口,絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時(shí)間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。
涼蝦:涼蝦是產(chǎn)于湖北宜昌的十分常見(jiàn)的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。它用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦,故此得名,再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。近年來(lái)由于外來(lái)人口的涌入,人口遷移十分普遍,也讓涼蝦這種小吃走向了其他城市,比如四川和重慶等地。
豆腐腦:豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物,成分上并沒(méi)有太大區(qū)別。豆腐腦先出來(lái)的,比較嫩軟,用筷子難以?shī)A起,需用湯勺盛用;等到豆腐腦再凝固一點(diǎn),就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑,可以用筷子夾起來(lái)吃;豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了。
紅糖糍粑:紅糖糍粑是用紅糖、糯米制作的一道福建省傳統(tǒng)的小吃。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富,釋放熱量快,營(yíng)養(yǎng)吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿卜素等物質(zhì)。
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總校
地址:成都市青羊區(qū)青江西路凱麗美域
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼

川味源餐飲資深顧問(wèn)盧老師
20余年廚齡,擅長(zhǎng)川菜、火鍋大類(lèi)系列 微信號(hào):182******69
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盧勇
廚師培訓(xùn)
廚藝總監(jiān) 20余年廚齡曾在深圳、重慶、西藏、杭州、西安、河南、甘肅、江西、江蘇、上海、湖北、貴州等地從廚,采風(fēng)尋味。擅長(zhǎng)川菜、火鍋大類(lèi)系列,二十余年不斷從事四川飲食文化的探索和傳播。 詳細(xì)
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周雪英
面食/面點(diǎn)培訓(xùn)
小吃面食冷飲培訓(xùn) 20余年廚齡成都上匠培訓(xùn)師,曾在紅星酒樓、李莊白肉等飯店從廚。對(duì)待學(xué)員態(tài)度大方熱心,反復(fù)講解,深受來(lái)自全國(guó)各地學(xué)員喜愛(ài)。 詳細(xì)
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李高銀
中式烹飪培訓(xùn)
廚師長(zhǎng) 20余年廚齡曾在李莊白肉、老媽火鍋、偉偉鴨老殼、紅星酒樓等飯店及云南、杭州、廣東事廚。擅長(zhǎng)川菜、火鍋、鹵菜、小吃、面食、烤鴨、羊肉湯等四川特色美食。豐富的烹飪?nèi)松?jīng)歷專(zhuān)注于美食傳播,贏得五湖四海的學(xué)員一致好評(píng)。 詳細(xì)
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成都上匠餐飲管理有限公司是一家綜合性餐飲培訓(xùn)服務(wù)公司,公司位于"亞洲美食之都""天府之國(guó)"四川成都市;公司有1500平方米教學(xué)場(chǎng)地,空調(diào)開(kāi)放式住宿環(huán)境,培訓(xùn)及管理專(zhuān)業(yè),廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人,匠心的工匠精神,努力打造四川餐飲培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)平臺(tái),為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案。公司有專(zhuān)業(yè)的餐飲培訓(xùn)團(tuán)隊(duì),對(duì)川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點(diǎn)、冷飲、燒烤、特色小吃等獨(dú)具特色的餐飲項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。成都上匠餐飲管理有限公司從技術(shù)學(xué)習(xí),到后期開(kāi)店及品牌維護(hù),在不同流程與細(xì)節(jié)處,盡量做到精益求精。公司堅(jiān)守工匠精神的宗旨,在傳播美食文化,一同實(shí)現(xiàn)餐飲夢(mèng)想的路上,同舟共濟(jì)。讓我們攜手風(fēng)雨,一起走向美好的明天!成都上匠餐飲管理有限公司是一家綜合性餐飲培訓(xùn)服務(wù)公司,努力打造四川餐飲培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)平臺(tái),為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案。從技術(shù)學(xué)習(xí),到后期開(kāi)店及品牌維護(hù),在不同流程與細(xì)節(jié)處,盡量做到精益求精。機(jī)構(gòu)優(yōu)勢(shì)1、學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗,滿意后簽約,一次性交費(fèi),提供所有學(xué)習(xí)材料,中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止!2、我們承諾手把手教學(xué),時(shí)間不限,若回家做的味道不好,再回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí),直到學(xué)會(huì),滿意為止。3、專(zhuān)人專(zhuān)教:師傅一對(duì)一教學(xué),手把手指導(dǎo),保證學(xué)到的是正宗原汁原味的川味! 4、培訓(xùn)畢業(yè)后:學(xué)員完全可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,不需要在我們這里購(gòu)買(mǎi)任何材料(如:底料、香料),在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少?gòu)買(mǎi)。對(duì)不愿開(kāi)店的學(xué)員,公司可推薦介紹對(duì)口的酒店、飯店就業(yè)上班。學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時(shí)老師傳授的創(chuàng)新理念對(duì)菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。