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胡椒豬肚雞
豬肚雞,又叫鳳凰投胎,是一道古老的客家菜,豬肚香脆爽口,雞肉滑嫩鮮美,湯里濃中帶清,彌散著濃郁的藥材味和胡椒香氣。先喝湯,后吃雞。以此為湯底配上菜干、香菇、肉丸等火鍋菜,更是余香滿口,美不勝收。

項(xiàng)目介紹
01
項(xiàng)目收費(fèi):原價(jià)(1980);元優(yōu)惠價(jià)(1680) 元;學(xué)會(huì)為止,不限定時(shí)間(一般是2-5天左右)根據(jù)個(gè)人接受能力。
02
如果說煲湯與飲湯表現(xiàn)了嶺南飲食文化的重要一面,應(yīng)不為過。作為米飯和肉菜的必要補(bǔ)充,湯品對(duì)促進(jìn)食欲、平衡營養(yǎng)都有一定作用。有的廣州人追求湯品到了"無湯不吃飯”的程度。
03
精明的廣州人擅長開發(fā)、研討湯的組成和烹飪技法,許多湯的配方左右逢源,貫穿、滲透了醫(yī)食兩宜的原理,不僅投入的禽肉魚類、海味、干果干菜、新鮮蔬果甚至昆蟲等食物,具有溫補(bǔ)滋潤或清熱降火等傾向性,更因選擇了常用的、味道好的、帶有偏性的中藥材,從而使湯品攜帶了某些“基因”,常能分出寒熱溫涼四性,豬肚雞正是迎合了即可喝湯、又可以食肉的雙項(xiàng)合一。
課程信息
教學(xué)流程
豬肚和雞的市場采購技巧;香料添加和材料添加處理技巧;專用香料識(shí)別與采購技巧;湯色調(diào)整技巧;材料的前期處理;老師指導(dǎo)學(xué)員親自操作與作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè);高湯的制作;后期電話輔導(dǎo),開店疑難問題解決。

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福永校區(qū)
地址:福永汽車站旁白石廈村萬福龍洲百貨斜對(duì)面
電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號(hào)碼
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沙井校區(qū)
地址:沙井中心客運(yùn)站對(duì)面的公交站臺(tái)
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【學(xué)校簡介】深圳市民廚餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目連鎖、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲、以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的理念,專心致力于飲食文化的開發(fā)與推廣。民廚餐飲成立于2006年,多年來陪同民廚餐飲走過風(fēng)風(fēng)雨雨的廣大學(xué)子90%都己成功開店,采用“一對(duì)一”實(shí)操教學(xué)模式、隨到隨學(xué)、循環(huán)授課、手把手教,,學(xué)員學(xué)會(huì)后一律可送往實(shí)體店操作,通過實(shí)店實(shí)踐系統(tǒng)指導(dǎo),使學(xué)員迅速掌握創(chuàng)業(yè)技能少走彎路!本中心匯集了國內(nèi)知名烹飪、營銷策劃專家數(shù)名,并高薪聘請(qǐng)了多名烹飪大師做技術(shù)指導(dǎo),具備從事連鎖加盟現(xiàn)代理念的領(lǐng) 先思路。到目前為止,新老學(xué)員遍布全國。深圳民廚餐飲管理有限公司,立足于美食界,重視學(xué)員的需求,并將逐步形成自己專業(yè)高度,以提升學(xué)員的個(gè)人技能,健全學(xué)員的知識(shí),實(shí)現(xiàn)學(xué)員的自我創(chuàng)業(yè)。未來,我們將更加注重以技能為生命,以學(xué)員為關(guān)注焦點(diǎn),開拓創(chuàng)新,持續(xù)改進(jìn),全心致力于小本創(chuàng)業(yè)的餐飲項(xiàng)目,為想小本創(chuàng)業(yè)的人士打造一個(gè)全新的平臺(tái),給更多的失業(yè)人員、打工族、下崗職工、想創(chuàng)業(yè)人士等,提供一個(gè)施展抱負(fù)機(jī)會(huì),提供一個(gè)良好的創(chuàng)業(yè)平臺(tái),愿我們精誠合作,共同把小生意做好,做強(qiáng),做大!【辦學(xué)宗旨】民廚宗旨:用專業(yè)的技術(shù),做專業(yè)的事情。全心全意教好每一位學(xué)員,幫扶每一位民廚餐飲的學(xué)子無憂創(chuàng)業(yè)!經(jīng)營理念:誠信、創(chuàng)新、服務(wù)、共贏?!竞诵捻?xiàng)目】烤活魚、雞煲王、石鍋魚、原味湯粉王、正宗重慶火鍋、臺(tái)灣手搖奶茶、泡椒鳳爪、炒粉、香辣蝦、早餐包子、饅頭、鐵板魷魚、鐵板燒、涼皮、熱干面、雜醬面、醬香餅、千層餅、四川麻辣燙、桂林米粉、潮州鹵水、四川鹵水、砂鍋粥、鹽焗雞、小炒、木桶飯、精武鴨脖、豬肚雞、豬腳飯、奇味雞煲、燒烤、腸粉、砂鍋粉、絕味鴨脖、水餃、蒸餃、老鴨湯、雷州狗羊肉火鍋、燒烤、燒鴨、豬腳飯、香酥油條、涼拌菜、酸辣粉等上百種特色小吃。